（本站发表日期：2018-06-29）    

 

6月22日下午，浦东新区社区学院青年沙龙第二轮活动在学院B楼智慧教室拉开序幕。学院青年沙龙成员齐聚一堂，和学院蒋倩书记、刘文杰副书记一起体验智慧课堂——隔空翻书、动感单车和智能查询体验端。

在“隔空翻书”智能机前，大家惊讶地发现，只要手轻轻掠过按钮上方，机器屏幕上就自动出现“翻页”动作，一页页展示学院近年来举办的特色活动和获得的优秀成果就神奇地映入眼帘。屏幕上的文字精美，图片闪亮，引得大家啧啧称奇。

接着，大家把视线转向动感单车。骑上动感单车，手指轻点单车屏幕，在出现的十个异国场景中任意选择一个运动场景，配以双脚用力蹬车，一场奇幻美妙的异国旅行随即开启。蔚蓝的天空下，宽阔的马路通向远方，高大的欧式建筑鳞次栉比，苍翠的树木迅速往后退，悠闲的心情与周围的美景水乳交融……大约骑上五分钟，运动模式自动停止。微微出汗，但意犹未尽的你，可以选择另一运动场景，继续下一场奇妙的异国旅行。

大家试过智能运动单车后，又来到教室的最里端，那里排列着六排共12台触摸式智能查询体验端机器。屏幕上各类学习菜单分布有序，查询方便。如果打开蓝创数字图书馆，就会发现这里学科门类繁多，内容包罗万象，功能齐全，既可以点播、阅览，也可以下载、评论。大家纷纷赞叹智能查询强大的神奇力量。

智慧课堂体验结束之后，大家进入烹饪教室开始第二项活动——学习制作水晶饺。活动有幸邀请到上海锦江国际饭店的烹饪高级技师熊伟中。熊老师曾获锦江集团新长征突击手，能够制作各大派系菜肴的烹饪，擅长京菜、烹饪美学、食品雕刻、糖艺制作等，现教授老年大学烹饪班，下学期将担任点心实操班老师。

熊老师教做玉兔水晶饺开始啦。他一边演示，一边告诉大家，首先准备材料，澄面和水，注意比例，一般澄面450克，水就在490克左右。接着把水烧开，注意是澄粉往水里倒，边倒边搅，然后用力揉面，揉好后静置10分钟。熊老师一边揉一边告诉大家，澄面的可塑性很强，这让大家立刻联想到教育对象也具有可塑性强的特点。

水晶饺的馅料主要是虾仁，粉碎机打碎，配以剁碎的马蹄和胡萝卜，添加盐和味精，顺时针搅拌而成。面团静置饧好后，就分剂子，每个约15克，用刀背挤扁，压成玲珑剔透的圆形饺子皮。馅料、皮子都准备妥当后，就开始关键的步骤——包馅。包馅时，馅料不需太多，左手托底，右手折褶子，最后一个褶子折好后，就往上捏成尖状，用剪刀往当中一剪，兔子的两只耳朵立刻栩栩如生，然后把耳朵往后一推，在耳朵根部用力一捏，形成兔子的脸，在兔子的脸两侧各粘上一粒黑芝麻。萌萌的玉兔水晶饺旋即出现在大家眼前，教室里赞叹声此起彼伏。

接着，到了大家一展身手的时刻啦。大家围拢起来，纷纷加入到巧手行列中。这个分剂子，那个擀面皮；这个折褶子，那个捏耳朵；这个点芝麻，那个弄造型。大家相互提醒，相互帮助，终于做好了自己的手工萌兔水晶饺。看着自己的面点杰作，大家喜悦不已。

萌兔水晶饺子做好后，就到了蒸的时刻了。熊老师说，热水烧开，只要蒸3.5分钟就能出炉。熊老师又在出炉的水晶饺上刷上一层油，一盆精美动感的手工水晶饺瞬间惊艳了在场的每一个人。大家面对着栩栩如生的可爱萌兔水晶饺，既垂涎欲滴，又不忍尝吃。

熊老师利用剩下的面团，耐心细致地为大家捏一朵玫瑰花，一层一层的白色玫瑰，既点缀了活动的高潮，又浪漫了大家的灵魂。

活动最后，蒋倩书记感谢熊老师的辛勤教授，感谢大家对这次活动的热情参与。她表示学院将充分利用资源，大力支持青年沙龙活动。她希望大家继续保持青年的学习热情，在今后的各项活动中，不断提高青年的生活技能、学习技巧，尽情展示青年朝气蓬勃的姿态、积极向上的风采。

 

 

（来源：浦东社区教育网      选编：子桓）